El xnipec (se pronuncia "ishnipec") en maya significa «hocico de perro», se utiliza para nombrar de manera genérica a la salsa yucateca o cebollas encurtidas, debido al cosquilleo que por su picor genera en la nariz y rostro. Es una salsa picante originaria de la península de Yucatán, en México, elaborada con chile habanero, cebolla morada, jugo de naranja agria y sal. En ocasiones también se utiliza orégano, vinagre, laurel, o pimienta.